Températures des produits dérivés
À partir de la sève d’érable, il est possible de créer du sirop d’érable et bien plus encore.
Le sirop d’érable est prêt lorsque la température de celui-ci est de 4°C (7.2°F) plus élevée que la température du point d’ébullition de l’eau.
| 123.9°C / 255°F |
Sucre granulé |
| 120°C / 248°F |
Sucre très dur |
| 117.7°C / 243.8°F |
Sucre dur |
| 114.4°C / 237.9°F |
Tire d’érable ou sucre mou |
| 113.8°C / 236.8°F |
Tire d’érable sur neige |
| 112°C / 233.6°F |
Beurre d’érable |
| 104°C / 219.2°F |
Sirop d’érable |
| 100°C / 212°F |
Point d’ébullition de l’eau |